倫倫手札

今個兒吳太跑去宜蘭一日遊,所以我們終於可以吃到想很久的寧波年糕囉...

當然是由我來現醜,隨便弄弄的家常菜不太美觀,如果偒到你的眼睛的話就請見諒囉!!!


步驟1:將所有配料洗好切好!(如上圖)
至於要什麼配料呢..就是隨便愛吃什麼就切什麼..把冰箱裡擺太久快壞掉的食材拿出來切一切吧..
但至少一定要有蝦米哦..這樣湯頭才會美味!


步驟2:將配料一一放入鍋裡爆香然後加入水跟大白菜煮滾並蓋上鍋蓋悶大白菜(請究的人,可再加入高湯)。



步驟3:等大白菜悶稍爛時再加入年糕條,因為這次是煮湯的而且我家的人喜愛嚼勁,所以我用的是較粗、較圓胖的年糕條。
將年糕條煮到軟透就可以起鍋囉!



剛起鍋的年糕會偏軟,待稍降溫時會超Q超彈牙,但年糕要好吃的祕訣就是要趁熱吃,如果整碗都冷掉了,年糕會變硬影響口感哦!


PS.若在步驟2將水量減少就是所謂的寧波炒年糕唷(切片的或條狀作法都一樣)!!